Компот из брусники: 7 рецептов на любой вкус

Брусника – ягода, дающая бессмертие Брусника – ягода, дающая бессмертие. Именно так ее характеризуют за необычайно широкий витаминный состав и способность бороться с различными заболеваниями. А что может быть вкуснее и полезнее, чем компот из брусники? Да ничего!Хозяйка не должна упускать возможность сварить такой компот. Ведь благодаря этому продукту человек получает не только вкусный, но и бодрящий, насыщенный витаминами напиток, благодаря которому и здоровье, и внешний вид заметно улучшаются. Ниже пойдет речь о некоторых наиболее востребованных рецептах компота из брусники.

Содержание:

• • 1. Компот из брусники: классический рецепт на зиму
  • 2. Как сварить брусничный морс или компот из брусники (видео)
  • 3. Компот из брусники: простой рецепт
  • 4. Как варить компот из брусники и яблок
  • 5. Напиток из замороженной брусники на зиму
    • 5.1. Рецепт 1
    • 5.2. Рецепт 2
    • 5.3. Рецепт 3: морс на зиму
  • 6. Компот из брусники и клюквы: пошаговый рецепт
  • 7. Что делать, если брусника забродила
  • 8. Брусничный морс (видео)
  • 9. Отзывы и комментарии

 

Компот из брусники: классический рецепт на зиму

Соотношение кислот и дубильных веществ в бруснике нуждается в большом объеме сахара при приготовлении компота. С таким рецептом справится даже самая неопытная хозяйка, и результат будет отменным.

Ингредиенты (на банку 3 литра):

• Плоды брусники - 1,5 литра;
• Сахар-песок – 2 килограмма;
• Вода, очищенная – 2 литра;
• Возможно добавление половины лимона (по желанию)

Приготовление:

Бруснику нужно перебрать, удалить засохшие, белые и незрелые ягоды, промыть и удалить черешки, мусор, дать стечь.

Подготовленные ягоды засыпать в чистую банку, туда же отправить порезанный на кусочки лимон (с цедрой). При соединении сахара и воды получается сироп, которым и заливают ягоду. Вода должна быть теплая, градусов 30-40, чтобы сахар мог спокойно растаять. После того как брусника залита сиропом, банку можно отправить на стерилизацию, минут на 15, при температуре 85-900.

Как сварить брусничный морс или компот из брусники (видео)

Компот из брусники: простой рецепт

Существует еще один хороший классический рецепт брусники на зиму. Компот немного желеобразной консистенции.

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 килограмм;
• Сахар – пол килограмма.

Существует хороший классический рецепт брусники на зиму

Приготовление:

Ягоды, залить небольшим количеством воды, и нагреть в закрытой ёмкости.

В период значительного выделения сока ёмкость следует открыть и выпаривать воду около 20 минут, чтобы содержимое могло загустеть.

Далее засыпать сахар и помешивая ждать его растворения. И кипятить порядка 20 минут.

Полученное содержимое в горячем виде переложить в банки, закатать, перевернуть, положить «под шубу».

Как варить компот из брусники и яблок

Яблоки могут улучшить вкусовые качества брусничного компота.

Для него понадобятся (на 1 килограмм ягод):

• Ягода – 1 килограмм;
• Сахар - 600 грамм;
• Яблоки – 500–700 грамм (послаще - 700, менее сладких – 500).

Яблоки могут улучшить вкусовые качества брусничного компота

Приготовление:

Бруснику нужно подготовить (перебрать, помыть, просушить).

Затем засыпать ягоду в кастрюлю, добавить небольшое количество воды и тушить в закрытом виде, до выделения сока.

После добавить сахар и варить до полного растворения.

И отправить яблоки. Которые предварительно должны быть очищены от и порезаны на четвертинки либо кубики.

И поварить еще минут 7–10. Разлить по подготовленной таре.

Стерилизуют 20-30 минут.

Напиток из замороженной брусники на зиму

Ни для кого не секрет, что бруснику можно просто заморозить. И зимой ею можно не просто вкусно похрустеть, но сделать из нее очень вкусный и полезный (что особенно важно, для сезона простуд) напиток (морс).

Рецепт 1

Ингредиенты:

• Брусника, замороженная – 500 грамм;
• Сахар – 250 грамм;
• Вода – 3 литра.

Напиток принесет пользу

Приготовление:

Ягоды протереть через сито. Полученный сок оставить, он пригодится позже.

А полученную кашицу, так называемые, выжимки, смешать с сахаром и залить водой.

Морс следует немного погреть на конфорке, но до кипения не доводить.

Морс процедить и смешать с полученным ранее соком.

Рецепт 2

Ингредиенты:

• Брусника, замороженная – 500 грамм;
• Сахар – 150 грамм;
• Вода – 3 литра;
• Мед – 2–3 ложки.

Приготовление:

Замороженные плоды залить водой и отправить в мультиварку на 30 минут (режим «варка на пару» или «суп», если «мультиповар», то температура 150-1600).

Минут через 15 после начала варки добавить сахар.

А когда напиток сварится – добавить мёд.

Остудить. А можно и пить горячим, особенно в период вирусных заболеваний.

Рецепт 3: морс на зиму

Ингредиенты:

• Брусника, замороженная – 1,5 килограмма;
• Сахар – 1 килограмм;
• Вода – 2,5 литра;
• Листья мяты – 2 штуки;
• Сок лимона – 100 грамм.

Напиток порадует своим вкусом

Приготовление:

Ягоды необходимо измельчить в блендере или мясорубке, добавить воды, превратив консистенцию в кашицу.

Процедить через сито и отправить в холодильник.

Оставшиеся выжимки разбавить водой и добавить в полученную массу листья мяты и немного поварить, до кипения не доводить. После чего снова процедить.

В полученный отвар добавить сок лимона и сахар, немного поварить, до растворения сахара.

В полученный напиток добавить ягодную кашицу, стоявшую до этого в холодильнике, и довести до кипения.

Разлить по банкам и простерилизовать. Закрыть крышками и отправить на хранение в холодильник или подвал.

Компот из брусники и клюквы: пошаговый рецепт

Компот из брусники и клюквы будет по душе любителям кисленького. Такой компот обладает несколько необычным и интересным вкусом. Клюква содержит в себе достаточное количество бензойной кислоты, вследствие чего очень хорошо хранится и долго не портится. Ягоды богаты калием, марганцем, йодом, медью…, минеральными солями и биологически активными веществами. А если соединить две ягоды - бруснику и клюкву, то можно получить практически панацею от любых болезней.

Ингредиенты для клюквенно-брусничного компота:

• Ягоды – по 300 грамм;
• Сахар – 100 грамм;
• Цедра лимона – 1 чайная ложка;
• Лимонный сок – 1 столовая ложка;
• Вода – 1,5 литра.

Пошаговое приготовление:

Воду необходимо вскипятить и немного остудить.

Добавить в нее цедру лимона, лимонный сок, сахар.

На медленном огне довести до кипения;

Всыпать ягоды и поварить 5 минут;

Охладить.

Что делать, если брусника забродила

Нечасто, но все же случается, что брусника может забродить. Как правило, это происходит с моченой ягодой. Но отчаиваться не стоит, можно дать ягоде вторую жизнь.

Мало кто знает, но в веке так XIX моченую бруснику специально сбраживали, чтобы получить вкусную и немного терпкую брусничную водичку.

Можно сделать настойку. Залить водкой, добавить сахар (если его там изначально не было или было мало) и на две недели в темное место. После процедить и все готово.

Имеется еще один рецепт настойки. В моченую ягоду добавляется простой сахар, немного ванильного сахара и доводится до кипения. Далее следует процедить и отправить дней на 10 – 14 настаиваться. А после - в бутылку. И можно употреблять сразу, а можно и оставить до «лучших времен».

Это конечно, не рецепт компота, но все же, попробовать спасти ягоду таким образом, вполне можно.

Брусничный морс (видео)

Компот из брусники — это кладезь витаминов, микро и макроэлементов. Полезен для глаз, памяти, иммунитета, крови, сердца, печени, почек. Но не стоит забывать про противопоказания. Брусничный компот повышает уровень кислоты в желудке, поэтому он не рекомендуется для людей, страдающих гастритом с повышенной кислотностью. А в целом, брусника и компот из нее – это вкусно и полезно! Пейте на здоровье!