Польза и декоративность капусты романеско

Цветная капуста романеско – удивительный овощ, напоминающий футуристическое творение. Он очень декоративен и станет настоящим украшением огорода Капуста романеско отличается своим необычным и декоративным видом. Ее форма чем-то напоминает раковину, поднятую со дна моря. Бутончики похожи на пирамидки, которые состоят из таких же, но маленьких пирамидок. И все это образует спираль.

Содержание:

- 1. О пользе романеско
- 2. Особенности посадки
- 3. Как ухаживать за романеско
- 4. Романеско в блюдах
  - 4.1. Романеско с сыром
  - 4.2. Пикантная закуска из капусты романеско
- 5. Декоративность
- 6. Сорта и виды капусты (видео)
- 7. Отзывы и комментарии

О пользе романеско

Романеско – гибрид цветной капусты и брокколи. Цвет культуры – светло-зеленый. Полезные свойства:

благотворное влияние на ЖКТ
избавление от привкуса металла во рту
выведение холестерина
восстановление вкусовых рецепторов
улучшение эластичности сосудов
разжижение крови

Романеско – гибрид цветной капусты и брокколи. Цвет культуры – светло-зеленый

Особенности посадки

Капуста романеско высаживается в грунт с нормальной кислотностью. Лучший вариант – суглинки или чернозем. Ранней весной и осенью вносится подкормка в виде доломитовой муки или древесной золы. Осенью, перед тем как перекопать землю, необходимо обогатить ее минеральными и органическими удобрениями.

Высаживают или рассаду капусты, или семена. Для юга можно остановиться на безрассадном способе, в остальных случаях придется вырастить рассаду.

Если вы выбрали семена, посадка происходит во влажную грядку в мае. Ростки проклюнутся в июле. Посев происходит на глубину в 2 см.

Капуста романеско высаживается в грунт с нормальной кислотностью. Лучший вариант – суглинки или чернозем

Капуста указанного вида хорошо чувствует себя на тех грядках, где ранее произрастали:

бобовые;
помидоры;
огурцы;
картофель;
лук;
свекла.

Не стоит высаживать культуру на грядки после:

репы;
капусты;
редьки;
брюквы;
редиса.

Выращивание романеско на одном и том же месте может проводиться в течение трех лет. При этом в грунте будут накапливаться бактерии. Высаживать культуру на то же место после пересадки следует только через 5 лет.

Выращивание капусты – не такое уж сложное дело. Главное – следить за влажностью и температурой. Не допускать сильной жары или затяжных холодов

Как ухаживать за романеско

Выращивание капусты – не такое уж сложное дело. Главное – следить за влажностью и температурой. Не допускать сильной жары или затяжных холодов.
Посадка рассады происходит прямо в открытый грунт. При этом посев проводится только после того, как минует угроза заморозков.
Цветная капуста нуждается в достаточной влажности воздуха и регулярном поливе. Спустя 2 недели после посадки, пока еще погода стоит прохладная, вносятся азотные удобрения. Хороша подкормка и органическими удобрениями.

Дозреет капуста романеско к осени. Но если летом будет жарко, процесс созревания может затянуться. На корню зрелые головки передерживать не стоит – могут испортиться. Срезка проводится ранним утром.

Посадка рассады происходит прямо в открытый грунт. При этом посев проводится только после того, как минует угроза заморозков

Романеско в блюдах

В отличие от цветной капусты или брокколи соцветия романеско не горчат. Есть различные рецепты применения культуры – капусту жарят, бланшируют, запекают, добавляют в суп.

Романеско с сыром

Для приготовления понадобится:

капуста романеско – 1 килограмм;
1 красный стручковый перец;
200 г сыра эмменталь;
зубчик чеснока;
молотый черный перец;
чайная ложка хрена;
3 столовые ложки белого винного уксуса;
4 столовые ложки сливок;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль;
головка репчатого лука;
2 столовые ложки натурального йогурта;
2 яйца;
100 граммов картошки;
2 болгарских красных перца.

В отличие от цветной капусты или брокколи соцветия романеско не горчат. Есть различные рецепты применения культуры – капусту жарят, бланшируют, запекают, добавляют в суп

Способ приготовления:

Капуста романеско моется и разделяется на соцветия. Ножка нарезается кружочками. Ее варят в подсоленной воде 3 минуты, затем в ту же воду бросают соцветия и варят еще 5 минут. Затем капуста вынимается и охлаждается.

Лук и перец режут и смешивают с нарезанной капустой.

Сыр режут полосками, яйца – на 4 части. Оба эти ингредиента добавляют в салат.

Сварить картофель, натереть на терке. Добавить чеснок, выдавив его через давилку, уксус, оливковое масло и йогурт.

Полить полученный салат сверху получившимся соусом. Подождать 15 минут и можно подавать.

Пикантная закуска из капусты романеско

Из ингредиентов понадобится:

2 зубчика чеснока;
? стакана каперсов;
морская соль;
лимон;
3 столовые ложки майорана;
2 чайные ложки дижонской горчицы;
брюссельская капуста – 450 грамм;
черный молотый перец;
капуста романеско и цветная – по 230 грамм.

Способ приготовления:

Раздавите чеснок и смешайте его с солью так, чтобы получилась однородная масса. Положите в миску и добавьте майоран, размягченное масло, каперсы, горчицу, цедру лимона. Добавьте перец.

Отрежьте от кочанов капусты нижнюю часть. Порежьте на мелкие части.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, подсолите. Добавьте брюссельскую капусту в воду и варите 3 минуты. Затем кладут остальные овощи и варят еще минут 5. Далее вода сливается.

Переложите овощи в миску с горчичным маслом, поперчите и посолите.

Помимо представленных, есть и другие рецепты приготовления капусты, о которых мы непременно расскажем.

Декоративность

Цветная капуста романеско – удивительный овощ, напоминающий футуристическое творение. Он очень декоративен и станет настоящим украшением огорода. Фрактальный овощ не только выглядит впечатляюще, но и обладает целой массой полезных свойств. Высадить его можно не только на грядке, но и на клумбе, к примеру, с цветами.

Можно создать оригинальные клумбы, на которых будут высажены различные сорта декоративной капусты в сочетании с романеско

Можно создать оригинальные клумбы, на которых будут высажены различные сорта декоративной капусты в сочетании с романеско.

Романеско обладает хорошими вкусовыми характеристиками, поэтому из нее можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Ввиду своей необычной внешности представленная капуста станет настоящим украшением огорода.

Сорта и виды капусты (видео)