Употребление кукурузы при наличии хронических заболеваний

Кукуруза благоприятно влияет на работу ЖКТ, уровень холестерина и глюкозы в кровотоке. Богатый состав растения, в особенности наличие в его плодах большого количества белков, ценится современными диетологами.

И хотя употребление кукурузы положительно влияет на организм, возникает вопрос: при сахарном диабете и других болезнях, требующих соблюдения диеты, можно ли есть этот продукт?

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза оказывает очищающий эффект на организм. Антиоксиданты в ее составе благоприятно влияют на замедление процесса старения. Продукт хорошо себя зарекомендовал в профилактике проблем с сердечно-сосудистой системой и болезней, имеющих онкологическую природу.

После употребления пищи, приготовленной с использованием этого растения, наблюдается нормализация уровня холестерина в кровотоке. Доказано благоприятное воздействие кукурузы на нервную систему. Эти полезные свойства являются результатом насыщенности продукта полезными элементами. В ста граммах продукта содержится: белков – 10 г, углеводов – 60 г, жиров – 1 г.

Так, в состав кукурузы входят:

• витамины «РР», «К», «Е», «D», «В1», «В2»;
• аскорбиновая кислота;
• кальций;
• фосфор;
• железо;
• магний;
• никель;
• медь.

Все элементы, представленные в перечне выше, делают кукурузу полезной для людей. Ее включение в рацион благоприятно повлияет на организм и здоровье человека. Однако существуют болезни, при наличии которых больному приходится придерживаться определенной диеты и в некоторых случаях данный продукт может навредить организму.

Среди заболеваний, требующих от человека тщательного контроля над рационом – сахарный диабет. Благодаря свойствам и составу, описанным выше, кукуруза при диабете благоприятно повлияет на организм больного. Однако лицам, страдающим от этого заболевания, необходимо следить за способом приготовления продукта. В данном случае важным является такой показатель, как гликемический индекс.

Вареная кукуруза сохраняет в процессе варки около восьмидесяти процентов полезных элементов, поэтому при сахарном диабете продукт является важным источником необходимых организму веществ. Однако ГИ маиса при таком способе готовки поднимается до 70. В связи с этим, варить продукт необходимо только на воде, используя при этом как можно меньше масла (на пятьдесят процентов меньше, нежели при обычной готовке).

Разрешена ли кукуруза при гастрите? Благодаря сбалансированному составу продукта, элементы, содержащиеся в нем, хорошо усваиваются желудком. Кроме того, большое количество белков в кукурузе позволяет снизить количества потребляемого мяса, противопоказанного при гастрите. Поэтому полезные свойства продукта делают допустимым его использование при гастрите.

Но употреблять продукт рекомендуется только в форме супа-пюре или после приготовления на пару. Суп-пюре положительно влияет на слизистую желудка, «успокаивая» ее. Однако даже такое блюдо необходимо включать в рацион с учетом особенностей организма больного, то есть в умеренном количестве.

Среди населения распространено мнение, что маис при подагре должен быть полностью исключен из рациона. Подобная точка зрения ошибочна. Кукуруза – хороший источник минералов и витаминов, благодаря чему ее использование помогает восстановить баланс необходимых для нормального функционирования организма больного веществ.

Лица, страдающие от подагры, могут употреблять данный продукт в пищу. Но необходимо тщательно следить за количеством кукурузы в рационе, избегая ее излишнего потребления. Кроме того, продукт следует использовать в сочетании с молоком, сырами, яйцами. Можно также использовать мясо. Подобная мера убережет больного от нарушения аминокислотного баланса.

Таким образом, богатый состав маиса благотворительно влияет на организм человека. Использование данной культуры допустимо при СД, подагре и гастрите. Однако в некоторых случаях есть блюда, приготовленные из этого растения, не рекомендуется или вовсе запрещено.

Противопоказания к употреблению кукурузы

Отказаться от маиса рекомендуется больным панкреатитом. В особенности это касается острой формы заболевания. Причин, по которым продукт следует исключить из рациона, две:

Кукуруза – грубая пища. Ее сложно переварить желудку и кишечнику. При хорошем здоровье организм человека способен справится с подобным вызовом.

Но больному острой формой панкреатита следует исключить маис из рациона.

В данной пище содержится большое количество крахмала. Из-за этого она существенно нагружает поджелудочную железу. Последняя страдает уже от самой болезни, и дополнительная нагрузка на орган нежелательна.

Кукуруза при панкреатите противопоказана, даже в случае хронической формы заболевания. Рекомендуется исключить употребление сырых и отваренных зерен, консервации. Больные могут готовить кашу из маиса. Ее вкус понравится далеко не всем, но она более щадящая по отношению к желудку. Однако даже такое блюдо должно употребляться в умеренном количестве.